Наш сайт использует файлы cookies и другие технологии для Вашего удобства пользования сайтом, оценки Вашего интереса к продуктам и повышения качества рекомендаций. Политика конфиденциальности.
Шоколадно-миндальный торт
Этот восхитительно влажный шоколадно-миндальный торт из нашего изумительно утонченного горького шоколада Lindt EXCELLENCE 70% Какао идеально подойдет к чашке кофе.
Совет от Мэтров Шоколатье
Для того, чтобы приготовить ганаш, налейте 250 мл жирных сливок в кастрюлю и медленно доведите до кипения. Добавьте несколько капель ванильного экстракта, 40 г «золотого сиропа» (светлой патоки) и 40 г сахара. Периодически помешивайте, пока масса не закипит. Положите 250 г измельченного горького шоколада Lindt EXCELLENCE 70% Какао в жаропрочную миску вместе с 40 г сливочного масла. Залейте шоколад сливочной смесью и перемешивайте, пока у Вас не получится гладкий и блестящий ганаш. Поставьте его охлаждаться до тех пор, пока он не будет нужной Вам консистенции.
EXCELLENCE Горький 70% Какао 100г
Легкий
7 - 8 порций
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 крупных яйца (отделить желтки от белков)
- 180 г измельченного горького шоколада Lindt EXCELLENCE 70% Какао
- 100 г молотого миндаля
- 25 г муки
- Щепотка соли
- Для декора:
- Шоколадный ганаш (см. Совет от Мэтров Шоколатье)
Шоколад Lindt в этом рецепте
Метод приготовления
Шаг 1
Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой круглую разъемную форму для выпечки.
Шаг 2
Электрическим миксером взбейте сливочное масло и сахар, пока масса не посветлеет и не станет пышной. Добавьте по одному яичные желтки, тщательно взбивая после добавления каждого желтка.
Шаг 3
Поместите измельченный шоколад в жаропрочную емкость и поставьте её на кастрюлю с едва кипящей водой. Перемешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Шаг 4
Добавьте молотый миндаль, муку и растопленный шоколад в эту смесь.
Шаг 5
В отдельной миске взбейте яичные белки и аккуратно вмешайте их в тесто.
Шаг 6
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 25 минут. Проверьте готовность зубочисткой, она должна быть сухой. Дайте остыть в форме в течение 10 минут, а затем переложите на решетку до полного остывания.
Шаг 7
Полейте шоколадным кремом ганаш.
Шаг 8
Нарежьте ломтиками и подавайте к столу.
Отзывы
Write Your Own Review