Панна-котта с горьким шоколадом и матча

Насыщенный, слегка горьковатый вкус японского чая матча идеально сочетается с нашим утонченным горьким шоколадом EXCELLENCE 70% Какао. Наши Мэтры Шоколатье создали эту потрясающую двухцветную панна-котту, которая непременно произведет впечатление на Ваших гостей и близких.

 

Совет от Мэтров Шоколатье

Чтобы слои десерта получились под наклоном, для первого слоя формочка для выпечки должна тоже быть под наклоном. Для этого поместите формочки в форму для выпечки маффинов под углом в 45°. Затем налейте туда первый слой и дайте ему застыть, а затем повторите то же самое с шоколадным слоем.

Средний
12 порций

Ингредиенты

  • 5 пластинок желатина
  • 250 мл жирных сливок
  • 285 мл цельного молока
  • 100 г сахара
  • 100 г измельченного горького шоколада Lindt EXCELLENCE 70% Какао
  • 5 г порошка зеленого чая матча
  • Для декора:
  • Шоколадный соус из растопленного шоколада
  • Порошок зеленого чая матча

Шоколад Lindt в этом рецепте

Метод приготовления

Шаг 1

Замочите желатин в ледяной воде согласно инструкции на упаковке.

Шаг 2

Влейте сливки, 250 мл молока и сахар в кастрюлю, медленно доведите до кипения, часто помешивая. Снимите с огня.

Шаг 3

Достаньте желатин из воды и отожмите излишки воды. Вмешайте желатин в горячую сливочную смесь до полного растворения желатина.

Шаг 4

Распределите получившийся крем в 2 отдельных кувшина.

Шаг 5

Добавьте измельченный шоколад в один кувшин, а порошок чая матча и оставшиеся 35 мл молока в другой.

Шаг 6

Слегка смажьте маслом 12 формочек.

Шаг 7

Заполните формочки наполовину смесью с порошком матча. Накройте пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 10 минут до полного застывания.

Шаг 8

Когда слой с матча застынет, налейте сверху шоколадную смесь вторым слоем.

Шаг 9

Накройте и поставьте в холодильник на 4 часа до застывания.

Шаг 10

Перед подачей на стол ненадолго окуните формочки в горячую воду, а потом переверните десерт на тарелку. Украсьте каплями растопленного шоколада, посыпьте порошком чая матча и добавьте декор из шоколада на свой выбор.

Отзывы

Write Your Own Review
Ваш отзыв о: Панна-котта с горьким шоколадом и матча
Ваша оценка